Blé noir. La Bretagne retrouve sa culture ancestrale © Le Télégramme

Des champs aux fleurs blanches superbes : le blé noir est de retour en Bretagne, après avoir été la culture dominante dans les siècles passés. Mais la production est encore loin de couvrir la demande. Une indication géographique protégée a été obtenue, en 2010, pour 14603749-macro-photo-de-fleur-de-sarrasinfaire une farine de qualité spécifiquement bretonne.

© Le Télégramme – Plus d’information sur http://www.letelegramme.fr/morbihan/ble-noir-la-bretagne-retrouve-sa-culture-ancestrale-09-08-2014-10291390.php#

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